Hoje em nossa coluna sobre cozinha napolitana apresentamos a receita tradicional do sanduíche napolitano, uma delícia para o paladar!
O sanduíche napolitano, também chamado de "pão", Na verdade, é um suave rústico enrolado muito semelhante ao tortano napolitano. É preparado com banha e recheado com ovos cozidos, frios e queijos à vontade.
Você pode realmente encontrá-lo em todos aprendizado da cidade e um único sanduíche, além de muito bom, substitui um almoço mais que substancial!
Mesmo rápido e fácil de preparar.. bem como para consumir!
Ingredientes (para 10 sanduíches)
- 500 gramas de farinha
- 125 ml de água morna
- 150 gr de banha / banha
- 125 ml de leite
- 1 tablete de fermento de cerveja
- 1 pitada de açúcar
- 300 gr de frios (salame, pancetta, cicoli)
- 200 gr de provolone (opcional)
- 3 ovos cozidos
- Pimenta abundante
- Sal a gosto
preparação
Organizar o farinha fonte em uma superfície de trabalho. Adicione o sal. Separadamente, dissolva a massa de fermento em água morna com uma pitada de açúcar.
Coloque aos poucos a água e o leite no centro da farinha e você trabalha com as mãos incorporando-os.
Continuar com o sal e a banha e amassar durante pelo menos 10 minutos até obter uma mistura homogénea.
Coloque em uma tigela coberta com um pano e deixe subir por pelo menos algumas horas até que a massa dobre.
Espalhe-o em um plano obtendo uma forma quase retangular e distribua i frios, ovos e provolone (parmesão se preferir) e um punhado de pimenta.
Enrole a massa recheada e corte os sanduíches mantendo uma espessura de cerca de 5 cm. Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por pelo menos mais uma hora.
Pincele os sanduíches com leite e leve ao forno pré-aquecido a 180/190° por cerca de 20-25 minutos, até dourar.
Deixe os sanduíches napolitanos esfriarem e desfrutar.
