A receita de sardinha amalfitana, verão e fácil de preparar, para surpreender parentes e amigos!
Quem está pensando Amalfi você não encontra em frente a um pedaço de penhasco cheio de casas ensolaradas e cercado por águas cristalinas?
Esplêndida e única no seu género, esta cidade possui uma tradição culinária muito rica e interessante. Para esta consulta, gostaríamos de lhe oferecer uma receita típica da região: le sardinhas amalfitanas.
Um prato verão e fresco, sobretudo pelos seus ingredientes, como o limão e a folha de louro, simples para preparar e rapidamente, para encantar parentes e amigos em pouco tempo.
Ingredientes
- 400 gr de anchovas ou sardinhas frescas
- 200 gr de pão ralado
- um dente de alho
- 1 limão não tratado
- um raminho de salsa
- 1-2 folhas de louro
- uma colher de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Preparamos o recheio
Vamos prosseguir preparando o recheado com sardinha misturando em uma panela e torrando a farinha de rosca com a casca obtida do limão, um pouco de sal, pimenta e o dente de alho picado.
Deixamos tudo para cozinhar por cerca de minutos 1 e reserve deixando esfriar.
Nós limpamos o peixe
Lavamos bem o peixe, eviscerando-o e abrindo as sardinhas como um livro. Vamos pescar com o pão crocante preparados e enrolá-los em si mesmos.
Vamos colocá-los em uma assadeira, polvilhando-os mais com a mistura preparada, a salsa picada, o laurel para perfumar e algumas gotas de limão.
Assamos as sardinhas Amalfi a 180° para 5 6 minutos e sirva-os com um bom acompanhamento, como a salada napolitana de calabresa.
