A meio caminho entre uma sopa e um molho colorido, aqui fica a receita de choco e ervilhas!
A meio caminho entre uma sopa e um molho saboroso, choco e ervilhas é um prato magnífico para acompanhar croutons crocantes de pão caseiro.
O peixe harmonizado com os primeiros frutos da primavera torna-se um dos pratos preferidos dos napolitanos.
Além disso, não vai resistir a "azzuppare" muito pão de bom sabor, talvez com um pouco de alho.
Mas fique tranquilo porque este prato pode muito bem ser comido frio em uma noite quente de verão, ver para crer!
Ingredientes
- 600 gr de choco fresco ou polvo bebé
- 1 kg de ervilhas em vagem (ou 200-250 gr de ervilhas enlatadas)
- um dente de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 300 gr de tomate pelado
- Sal e pimenta a gosto
- algumas folhas de manjericão fresco
Preparamos chocos e ervilhas
Prossiga com a limpeza completa do marisco eliminando a parte que contém a cabeça e o focinho. Se você não encontrar pequenos moluscos frescos, até mesmo os congelados servirão bem. Limpe também as ervilhas separando-as da vagem e escaldando-as em um pouco de água levemente salgada por 3-4 minutos. Escorra-os e coloque-os de lado.
A sopa
Na panela será necessário aquecer o óleo com o dente de alho, dourar as ervilhas e adicionar os tomates pelados e prensados com o uso de um garfo.
Deixe o molho reduzir pelo menos 2 minutos em fogo alto. Adicione o marisco limpo e escorrido do excesso de água na panela e cozinhe por mais 10-12 minutos. Tempere com sal e pimenta antes de servir o prato com pão, temperando com algumas folhas de manjericão fresco.
