A receita de spaghetti alla Nerano, um primeiro prato adequado para todos os paladares, especialmente para os amantes de defumados!
o Espaguete Alla Nerano, província de Sorrento, são a combinação perfeita da doçura da abobrinha e o forte aroma da provola defumada que geralmente é comido bem perto de Sorrento.
Este primeiro curso representa um clássico da tradição culinária da Campânia desde os tempos de guerra onde se privilegiou a utilização de vegetais e nutrientes lácteos.
Além disso, fica pronto em minutos, dada a simplicidade e frescura dos ingredientes que são usados para cozinhá-lo.
Levará apenas alguns momentos, seguindo nossa receita.
Ingredientes
- 3-4 abobrinhas médias (cerca de 300 gr)
- 1 dente de alho em uma camisa
- 400 gr de esparguete restaurante
- 20ml de azeite extra virgem
- 100 gr de provola defumada
- Sal e pimenta a gosto
- 4-5 folhas de manjericão fresco
Prepare o curativo
Depois de ter lavado e descaroçado definitivamente as abobrinhas, você precisará cortá-las em fatias finas. Em uma panela quente, despeje o óleo e cozinhe-os frite por 30 segundos, certificando-se de que não fritam completamente, mas que cozinham bem. Tempere com sal, pimenta e bastante manjericão lavado e seco. Como último passo, em uma tigela pequena misture metade e mantenha-o de lado.
Nós preparamos o prato
Cozinhe o espaguete em água fervente abundante ligeiramente salgada e, na mesma frigideira onde previamente salteou as abobrinhas, doure o dente de alho com um pouco mais de azeite. Assim que a massa estiver pronta, escorra-a ainda al dente, refogue em uma panela com as abobrinhas. Sirva-se a misturar tudo com a ajuda de um pouco de água da cozedura da massa, que recomendamos que seja reservada.
Deixe tudo misturar adicionando o creme de abobrinha e, logo em seguida, também o provolone cortado em rodelas finas e temperado com mais pimenta a gosto.
