Verão e convidativo, a receita de robalo em água louca faz com que prepare um segundo prato de peixe muito fácil de preparar!
La Baixo All'Acqua Pazza é um segundo prato clássico de peixe de verão com um sabor delicado e muito fácil de preparar, mesmo que não seja no verão.
Sendo um dos receitas clássicas da tradição napolitana, você absolutamente não pode deixar de preparar uma panela no fim de semana. Vamos deixar os ricos de lado molho de carne para dar lugar ao peixe mais fresco.
O sabor delicado dos tomates cereja e o sabor aromático do alho dão ao peixe azul todo o sabor mediterrâneo que merece.
Ingredientes
- 1 robalo médio-grande
- 3 dentes de alho
- 300 gr de tomate cereja
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- um punhado de salsa fresca
- ½ copo de vinho branco seco
Tratamos peixes
Primeiro, comece com a limpeza do robalo. Antes de tudo, retire as vísceras esculpindo o peixe na barriga, escamando-o na parte superior: desta forma, você eliminará todas as escamas que podem ser irritantes depois de cozidas.
Nós assamos
Coloque o peixe em uma assadeira grande e tempere tudo, inclusive o interior. com dentes de alho descascados e levemente espremidos, sal, pimenta e folhas de salsa. Adicione o vinho e a mesma quantidade de água à panela. Leve a assadeira ao forno a 170° e cozinhe o robalo em acqua pazza durante os primeiros 10 minutos, após o que deverá adicionar os tomates cereja cortados ao meio, mais água (se necessário) e o azeite. Depois disso, cozinhe por mais 10-15 minutos e sirva sem os ossos e temperado com o molho que se formou.
