Rico e saboroso, o timbale de macarrão é um dos pratos reciclados por excelência. Aqui está a nossa receita!
Entre os incontáveis timbales de que a cozinha napolitana se orgulha de macarrão é o mais famoso. Nascido na antiguidade, quando a cozinha tinha que lidar com a escassez de matérias-primas, acaba por ser o prato típico de reaproveitamento de alimentos. Nesta seção, queremos apresentar o nosso receita.
De fato, se sobrar algum ingrediente ou algum tipo de preparação de refeições anteriores, como molho de tomate, nasce um timbale.
Rico em escaldante carne moida, mussarela fibrosa e saborosas massas que você pode colocar na mesa e saciar seu apetite novamente.
Aqui estão todos os passos a seguir.
Ingredientes
- 400 gr de macarrão rigati
- 200 gr de fígado de galinha
- 100 gr de linguiça de porco
- 20 gr de cogumelos porcini secos
- 500 gr de polpa de tomate (ou sobras de molho)
- 250gr de mussarela
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 20 gr de pão ralado
- 60 gr de queijo parmesão
- 50 gr de manteiga mais um pouco para a forma
- Sal e pimenta a gosto
Prepare o recheio
Amoleça os cogumelos secos em água morna e, enquanto estão de molho, prepare uma cebola picada para fritar com a manteiga e o dente de alho inteiro. Adicione os fígados limpando-os e cortando-os. Deixe cozinhar por um minuto e, em seguida, adicione o salsicha picada e os cogumelos lavados, espremidos e cortados finamente. Sal e pimenta a gosto e adicione o molho de tomate fazendo cozinhe tudo por cerca de meia hora em fogo moderado, mexendo de vez em quando.
Prepare o timbale de maccheroani
Cozinhe o macarrão em água abundante com sal, escorra al dente, adicione a mussarela em cubos e o parmesão ao macarrão. Prepare também a forma, untando-a levemente e polvilhando-a com farinha de rosca. Depois de temperar o macarrão com o saboroso molho de tomate, preparado anteriormente, coloque-o na panela e polvilhe-o com a farinha de rosca antes de assar.
Leve ao forno um 180 ° por cerca de 30 minutos. Desligue e aproveite com amigos e familiares será um prazer.
