A receita para aprender a preparar os clássicos ovos napolitanos, um aperitivo saboroso e rápido.
ovos napolitanos são um dos aperitivos mais populares da cozinha napolitana tanto pela sua delicadeza como porque são confortáveis tendo em conta a possibilidade de os poder preparar com antecedência e poder servi-los mais tarde.
Além disso, a sua versatilidade torna-os fáceis de cozinhar e, ao mesmo tempo, oferece a possibilidade de os temperar a gosto do cozinheiro e/ou comensais. Vamos ver a receita juntos.
ingredientes:
- Ovos 6
- 60-80 gr de atum em óleo
- 10 gr de alcaparras salgadas
- 6 azeitonas pretas sem caroço
- 2 anchovas dessalgadas
- salsa, sal e pimenta a gosto
Procedimento:
Preparação dos ovos:
Cozinhe os ovos em bastante água em uma panela até que estejam cozidos (deverão ser cozidos por cerca de 8 minutos a partir da fervura). Deixe-os arrefecer bem e, depois de os retirar da casca, divida-os em dois pelo lado do comprimento.
Enchimento:
Retire as gemas já firmes dos ovos e tempere-as com a salsa picada, as alcaparras, as azeitonas e as anchovas dessalgadas finamente picadas (possivelmente com a ajuda de um misturador). Recheie novamente as claras em castelo com este sal e pimenta picados e sirva os ovos assim obtidos frios.
Notas do cozinheiro:
Esta preparação tão clássica também inclui variações de sua carne moída com a adição de mostarda, tomate seco, borragem e outros ingredientes requintados.
