A receita da sopa de marisco, um dos mais saborosos pratos típicos das festas de Natal!
O período de Férias de natal é cercada de tradições culinárias e religiosas e uma das regras mais observadas, como sabemos, é evitar a carne em dias de festa. E é também por isso que um dos produtos mais apreciados pelos napolitanos encontra o seu triunfo: estamos a falar de frutti di mare apresentado, neste apontamento de nossa coluna, na deliciosa receita de sopa de conchas.
Muito amados em toda a Campânia, encontram o seu pico de consumo no dia da véspera de Natal, quando não pode faltar uma sopa muito saborosa.
Aqui, então, estão todos os passos simples para fazer uma deliciosa sopa de conchas.
Ingredientes
- 1 kg de mexilhões (mexilhão)
- 500 gr de amêijoas
- 200 gr de tremoço
- 200 gr de trufas marinhas
- 200 gr de berbigão
- 200 gr de lingueirão
- uma colher de pasta de tomate
- 10 tomates cereja Pienolo
- 1 pimenta
- 2 dentes de alho
- 50ml de azeite extra virgem
- um raminho de salsa fresca
preparação
Vamos começar limpando bem e deixando purgar de qualquer areia, as conchas deixando-as de molho e eliminando a barba que encontramos do lado com que se agarravam à rocha.
Nós lavamos o Tomate cereja Pienolo eliminando qualquer poeira residual e reduzindo-os a pedaços, então, vamos colocá-los de lado.
Em uma panela ou caçarola muito grande, aqueça e frite os dentes de alho inteiro e o pimentão cortado em pedaços pequenos. Assim que o óleo estiver quente, adicione os tomates picados e a pasta de tomate e, em seguida, adicione o trufas e berbigões do mar. Em seguida, cobrimos com uma tampa (ou papel alumínio, se não houver uma tampa grande o suficiente).
O primeiro marisco acaba de ser aberto também inserimos os mexilhões e depois de um minuto tremoços, amêijoas e navalhas. Passando ao tamanho saberemos que estão todos cozinhados à perfeição. Deixe cozinhar até que todos abram e sirva polvilhado com salsa picada.
