A receita de sopa de aipo e batata, fácil de preparar para um prato muito saboroso!
Um dos pratos da popular cozinha napolitana é o sopa de aipo (ação em napolitano) e batatas e neste encontro queremos explicar a receita.
"Addò magnano doje, ponno magnà três", Onde duas pessoas comem, três também podem comer, diz um antigo ditado da Campânia, que sublinha quando a cozinha popular, e neste caso a de Nápoles, está predisposta a economizar até à mesa. Simples e barato, portanto, a sopa de aipo e batata é um dos pratos tradicionais a serem degustados absolutamente.
É muito leve, mas saudável e nutritivo, então aqui estão os passos para que isso aconteça.
Ingredientes
- 1 pedaço de aipo
- 400 gr de batatas brancas
- 1 cebolinha
- 1 raminho de salsa
- algumas fatias de pão torrado
- um raminho de tomilho
- sal e azeite extra virgem a gosto
Prepare a sopa
Lave o aipo removendo as folhas mais duras e a raiz. Limpe a cebolinha e descasque as batatas, passando todos os legumes em água corrente. Corte tudo em cubos e depois despeje-os em uma panela incluindo o todo com água. Deixe ferver em fogo baixo e deixe cozinhe por pelo menos 40 minutos.
Adicione a salsa picada, o tomilho descascado do raminho e sal a gosto, de seguida bata a sopa até obter um creme liso e aveludado. Sirva a sopa de aipo e batata no tempero do pão torrado antes de levar tudo à mesa com um fio de azeite extra virgem.
