A receita dos beijos de dama, saborosos doces típicos da Costa Amalfitana, excelentes para acompanhar um bom limoncello
Procure a receita desses clássicos bolos de limão, leve e aromático, que pode ser apreciado no verão nas margens da Costa Amalfitana? Para prestigiar a produção do limão IGP da Costa Amalfitana, sugerimos a receita de baci di dama limão.
Com certeza essas pequenas delícias são excelentes acompanhadas de uma boa Limoncello, outra iguaria das nossas zonas.
Hoje, portanto, queremos apresentar a receita de beijos de senhora, para prepará-los em pouco tempo em casa e surpreender todos os seus convidados. Talvez você possa servi-los junto com outras sobremesas saborosas como o sopa napolitana ou o bolo de ricota e peras
Ingredientes
- 100 gr de farinha 00
- 40 gr de fécula de batata
- 35 gr de amêndoa moída
- 80 gr de manteiga
- 2 ovos inteiros e 1 gema
- 1 limão não tratado
- uma pitada de sal
- 1 gr de fermento em pó
Ingredientes para o creme de limão
- 50 g de creme líquido fresco;
- 50 g de limoncello
- 180 g de chocolate branco
- ½ colher de chá de essência de baunilha (ou uma vanilina)
- a casca ralada de 1/2 limão não tratado
Preparação de biscoitos
Com a ajuda de uma batedeira eléctrica, bata a manteiga com o açúcar, as raspas de limão inteiro e o sal por muito tempo. Adicione os ovos e a gema e emulsione. Peneire a farinha com o amido, o fermento e misture as amêndoas previamente moídas; em seguida, misture esses pós com a manteiga batida com os ovos, obtendo uma massa lisa e cremosa. Em uma assadeira coberta com papel manteiga, forme tantos hemisférios do tamanho de uma avelã.
Asse em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 12 minutos.
Preparação do creme de limão
Enquanto os biscoitos esfriam, prepare o creme de limão fervendo o creme com as raspas de limão e a polpa de baunilha. Despeje o creme quente bem aromatizado no chocolate branco e mexa sem parar com uma colher até que esteja completamente derretido. Adicione o limoncello e deixe esfriar até que a mistura seja um creme bastante sólido.
A esta altura só falta rechear os biscoitos com o creme e combiná-los para criar os beijos da dama.
