A receita do zeppole de São José, para ser preparada em casa também para comemorar o Dia dos Pais!
Tradicionalmente preparado para o dia de São José, o zeppole, sejam fritos ou assados, não podem deixar de celebrar este dia especial, também dedicado a todos Papa o mundo.
É uma sobremesa dedicada à festa de São José especialmente no sul da Itália, enquanto no resto do país é uma sobremesa típica do Carnaval.
Então, vamos arregaçar as mangas e começar a preparar estas saborosas sobremesas guarnecidas com natas e ginjas.
Ingredientes
Para o creme:
- 500 ml de leite
- 3 gemas
- casca de 1/2 limão inteiro
- 120 gr de açúcar granulado
- 70 gr de farinha 0
Para a massa choux:
- 50 gr de manteiga
- Gramas de açúcar 30
- Uma pitada de sal
- 75 gr de farinha 00
- 125 gr de água
- 2 ovos e 1 gema
- óleo de amendoim a gosto
Para enfeitar:
- 200 gr cerejas em calda
- Açúcar em pó a gosto
Nós preparamos a massa do zeppole
Leve uma panela com água ao fogo médio, adicione o açúcar, a manteiga e uma pitada de sal e aqueça. Assim que a manteiga estiver completamente derretida, adicione a quantidade de açúcar.
Despeje a farinha de uma só vez, misture tudo rapidamente até formar uma bela bola de massa bem misturada e cozinhe por 1 minuto; depois retire do fogo. Coloque a massa na batedeira ou, se preferir, amasse à mão com uma colher de pau adicionando os ovos um a um, continuando a misturar tudo e não acrescentando mais ovos até que o anterior tenha sido absorvido.
Vamos fritar os doces
Neste ponto, nossa mistura de massa choux está pronta. Corte alguns quadrados de massa de forno para formar rosquinhas de massa e deixe descansar por pelo menos 10 minutos na geladeira. Cozinhe os donuts mergulhando-os em óleo de amendoim fervente até dourar (assim que começarem a cozinhar, o papel manteiga sairá sozinho).
Fazemos e decoramos
Enquanto o zeppole está fritando e esfriando, prepare o creme batendo o açúcar, os ovos, a farinha e a casca de limão e despejando o leite que você aqueceu anteriormente. Leve tudo ao fogo baixo e cozinhe até o creme ficar firme.
Assim que esfriarem, o zeppolim estará pronto. Antes de comê-los, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro e, em seguida, recheie por dentro e por fora com o creme resfriado e decore com as cerejas ácidas.
Agora você pode servir doces para todos os papais..saudações!
Você também pode estar interessado em…
Receita de Graffe Napolitano
Receita de sfogliatella Riccia
Receita de massa folhada
receita de bolo caprese
Receita de Migliaccio napolitana
Receita de Raffiuoli
receita de babá
